একটি রেস্টুরেন্ট খোলার সময় সবচেয়ে নিষিদ্ধ জিনিস কি কি?

একটি রেস্টুরেন্ট খোলার বিষয়ে সবচেয়ে নিষিদ্ধ জিনিস কি? ——শীর্ষ 10 পিটফল এড়ানোর গাইড

একটি রেস্তোঁরা খোলা অনেক উদ্যোক্তার স্বপ্ন, কিন্তু ব্যর্থতার হার বেশি থাকে। গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে, উদ্যোক্তাদের মাইনফিল্ড এড়াতে সহায়তা করার জন্য আমরা ক্যাটারিং শিল্পের 10টি সাধারণ নিষেধাজ্ঞার সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিয়েছি।

1. অনুপযুক্ত অবস্থান নির্বাচন

রেস্তোরাঁ শিল্পে সাফল্যের জন্য সাইট নির্বাচন একটি মূল বিষয়। নেটিজেনদের দ্বারা আলোচিত ব্যর্থতার ঘটনাগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা নিম্নলিখিত ডেটা সংকলন করেছি:

2. খাবারের অবস্থান অস্পষ্ট

একটি ইন্টারনেট সেলিব্রেটি রেস্তোরাঁর সাম্প্রতিক বন্ধ হওয়া উত্তপ্ত আলোচনার জন্ম দিয়েছে। এর ব্যর্থতার প্রধান কারণ ছিল এর খাবারের অবস্থানে বিভ্রান্তি। সফল রেস্তোরাঁর সাধারণত নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য থাকে:

• 3 ধরনের প্রধান খাবারের বেশি নয়
• মূল্য পরিসীমা পরিষ্কার করুন
• স্বাদ স্মরণীয়

3. স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনায় অবহেলা

গত সপ্তাহে অনেক শহরে উন্মোচিত খাদ্য নিরাপত্তার ঘটনা আবারও শঙ্কা বাজিয়েছে। ক্যাটারিং হাইজিন রেড লাইনের মধ্যে রয়েছে:

4. খরচ নিয়ন্ত্রণ ত্রুটি

খাদ্য উপাদানের সাম্প্রতিক মূল্যের ওঠানামা ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছে। ক্যাটারিং খরচের অনুপাত নিম্নরূপ:

5. অস্থির পরিষেবার গুণমান

সামাজিক প্ল্যাটফর্মে নেতিবাচক পর্যালোচনাগুলির বিশ্লেষণ দেখায় যে পরিষেবা সমস্যাগুলি প্রধানত এতে কেন্দ্রীভূত হয়: কর্মীদের দুর্বল মনোভাব (43%), ধীর পরিষেবা (31%), এবং বিশৃঙ্খল পরিষেবা প্রক্রিয়া (26%)৷

6. অনুপযুক্ত বিপণন কৌশল

ইন্টারনেট সেলিব্রিটি রেস্তোরাঁগুলিকে উল্টে দেওয়ার সাম্প্রতিক ঘটনাগুলি দেখায় যে ডিসকাউন্টের উপর অতিরিক্ত নির্ভরতা (গ্রাহক প্রতি দাম কমানো হয়েছে), ইন্টারনেট সেলিব্রিটি খাবারগুলিকে অন্ধভাবে অনুসরণ করা (স্থায়িত্বের অভাব), এবং মিথ্যা প্রচার (বিশ্বাসের সংকট সৃষ্টি করা) তিনটি প্রধান বিপণন ফাঁদ।

7. সরবরাহ চেইন ব্যবস্থাপনা বিশৃঙ্খল

তাজা খাবারের দামের সাম্প্রতিক ওঠানামার কারণে অনেক রেস্তোরাঁ সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে গেছে। কমপক্ষে তিনজন ব্যাকআপ সরবরাহকারী স্থাপন এবং 3-5 দিনের জন্য মূল উপাদান স্টক বজায় রাখার সুপারিশ করা হয়।

8. অনলাইন চ্যানেল উপেক্ষা করুন

ডেটা দেখায় যে 90-এর দশকের 76% ভোক্তা প্রথমে অনলাইন পর্যালোচনাগুলি পরীক্ষা করবেন৷ যাইহোক, অনেক রেস্তোরাঁর সমস্যা রয়েছে যেমন ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মের দুর্বল রক্ষণাবেক্ষণ (38%), নেতিবাচক পর্যালোচনাগুলিতে সাড়া দিতে ব্যর্থতা (29%), এবং ধীর অনলাইন মেনু আপডেট (33%)।

9. দুর্বল দল ব্যবস্থাপনা

ক্যাটারিং শিল্পে টার্নওভারের হার 40% এর মতো উচ্চ, এবং মূল পদের (শেফ, স্টোর ম্যানেজার) হঠাৎ চলে যাওয়া সরাসরি ব্যবসা বন্ধের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এটি একটি AB কর্নার সিস্টেম এবং ইক্যুইটি ইনসেনটিভ স্থাপন করার সুপারিশ করা হয়।

10. ঝুঁকি পরিকল্পনার অভাব

সাম্প্রতিক চরম আবহাওয়ার কারণে অনেক জায়গায় রেস্টুরেন্ট বন্ধ হয়ে গেছে। অপারেটরদের প্রস্তুত করার জন্য মনে করিয়ে দেওয়া হয়: 3-মাসের জরুরি তহবিল, ব্যবসায় বাধা বিমা এবং বিকল্প বিক্রয় চ্যানেল (যেমন টেকআউট-শুধুমাত্র সেট খাবার)।

উপসংহার:একটি রেস্টুরেন্ট খোলার সাফল্যের চাবিকাঠি হল এই সাধারণ ভুলগুলি এড়ানো। এটি সুপারিশ করা হয় যে উদ্যোক্তারা বাজার গবেষণা পরিচালনা করে, প্রমিত প্রক্রিয়া স্থাপন করে এবং উচ্চ প্রতিযোগিতামূলক ক্যাটারিং বাজারে পা রাখার জন্য উপযুক্ত নগদ প্রবাহ বজায় রাখে।